生活環境が代わり、久しぶりにお菓子作りです。
これからは時間の余裕がでてくるので発酵まにあも少しずつ更新していきたいなぁーと思っています。
では、今回の2種類。
卵・乳製品なしの素朴なお菓子。
≪オートミールビスケット≫
‐材料（固形）‐
オートミール 120g
くるみ 30g
きなこ 40g
炒りごま（白） 20g
レーズン 50g
塩 ひとつまみ
‐材料（液体）‐
植物油 50ml
メープルシロップ 50ml（今回アガベシロップに黒糖を加えて使用）
〔作り方〕
１、オートミールを包丁で細くする。（フードプロセッサーでもよい）
くるみはトースターやフライパンで炒って、粗めに刻む。
固形材料ををボウルにいれて混ぜる。
２、混ぜ合わせた液体材料を１に回しかけて素早く混ぜてひとつにまとめる。
３、好みのサイズにボール状に丸めて、押し付けるように天板におき、
手のひらで押し付けるように広げる。
＊オートミールやくるみの刻みが粗いとくずれやすい。
ボロボロとなってしまう場合は薄力粉などの粉類を足してあげるとつなぎになります。
４、180℃12～15分程焼く
端が焦げやすいので気を付けて。
≪スコーン≫
‐材料（粉類）‐
薄力粉 180g
全粒粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 少々
‐液体類‐
菜種油 60g
洗双糖シロップ 40g （洗双糖25g 水15g）
豆乳（無調整） 110g
１、粉類をふるったボウルに良く混ぜた液体類を一気に流し込む。
２、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせまとめる。
なめらかになるまで約30回ほどこねて、ラップをして30分ほど冷蔵庫で休ませる。
今回は混ぜ物を色々挑戦してみました。
・チョコレート
・クランべりー
・胡桃
・シロップ
捏ねる時に少しずつ生地を分けて混ぜて寝かしておく
３、麺棒で約2cm程の厚さに伸ばし、カットして天板に並べる。
＊カット方法
（三角）円状に延ばしてピザのように放射状にカット。
（資格）四角に延ばして好みのサイズにカット。
４、180℃15分程焼き、出来上がり～
チョコレートのスコーンが一番お気に入り。
プレーンは素朴なのでジャムをつけると美味しいですねー
実は久しぶりに作ったので、いざ作ろうと思ったら材料が不足・・
薄力粉と思っていたらほぼ強力粉と中力粉で
実際スコーンの全粒粉は強力粉、
スコーンの薄力粉は半分中力粉使いました。
失敗するかと思いましたが、ほっくりさっくり仕上がりホッと。
