塩麹仕込み

久しぶりに発酵活動です。
1年ぶりの塩麹の仕込み。汗、、

この１年であっという間にブームの主役になり、商品化されている塩麹。
とても簡単に作れるので再度、投稿してみます。

≪材料≫
麹　2合
粟国塩　60g
水　200cc

≪作り方≫
１、麹と塩を混ぜる。
２、馴染んだら、密閉容器に移して蓋を閉めずに被せる程度で放置。
麹の力を信じて待つだけ待つだけ。
夏場は５日間程、冬は１週間から１０日。