定番 甘酒（乾燥麹）

我が家の手作り定番になっている甘酒

いつもは豆種菌（発酵食堂）で「生」麹を購入していましたが

祐天寺まで行くのがめんどくさい！！

ということで

今回はスーパーで「乾燥」麹を購入。

乾燥麹で初挑戦。

【材料】目分量でやってしまいました。（生の時の分量）

米　１合　（１合）

麹　100g程度　（１合）

水　500g程度　（500g程度）

１、１合のお米でお粥を炊く（水分量外）

２、出来上がったお粥に水を足し、50〜60℃に冷めたら麹をほぐしながら投入。

よく混ぜて８時間ほど炊飯器の口を半開きにして放置。

たまにかきまぜてあげる。

＊保温ボタンはつけたまま

 乾燥さつまいもを混ぜて食べても美味しいです！！

生に比べて乾燥は生臭いような気がした。
冷蔵庫にいれて保存した翌日には気にならなくなっていた。

飲む点滴とも呼ばれている甘酒
甘酒には、特に多くビタミンB2（皮膚や粘膜を保護）が含まれているため、皮膚を活性化させるんだとか。
そのほか、腸の環境を整え肌荒れ予防をしたり、血圧安定、疲労回復などさまざまな効果が期待できる。とのこと。
これはアトピーにも良いかも！！


甘味がある為、白砂糖禁止中の私にはぴったりです。