米粉研究第１弾 パネトーネ

ブリキのトースト型を購入♫

米粉の研究もしなくてはいけなかったので、ハードスケジュールの中パネトーネに挑戦！！

米粉の知識がなく、

小麦のレシピで米粉にするだけで良いだろうと作り始める。

ん。

生地が固い。。しかも水で仕込まず、余っていた紅茶で仕込んだもんだから余計固い。。

水分増やしても増やしてもぽそぽそ。

んー不安。

■材料■１斤

米粉　250g

ホシノ酵母　25g

紅茶　　85g→100g

砂糖　25g

卵　　50g

塩　　3g

バター　50g

ブランデー漬けフルーツ　70g

２次発酵が思っていたほど膨らまなかった。。

ホシノ酵母がだいぶパワーダウンしているのだろうな。

焼きあがってもトースト型の３分の２にも満たない膨らみ。。
ずっしり、重いパネトーネトースト。

もっちり味は良いが、重く、発酵臭がのこっていました。。

しかし、みんなにはまずまず好評でした笑