米粉研究第４弾！ フォカッチャ

さて、米粉研究も終盤です。
本日は、
①グルテン入り米粉（クオカ）
②昆布ねばりつなぎ米粉（高山商店）

の２種類の米粉でそれぞれ同じ分量で作り、味の違いを比べました。




味は①グルテン添加の米粉の勝ち！！粉の甘味がじんわりでるでる。
②昆布つなぎ米粉は味気ないかんじ。
味が濃くて、和食っぽいものをはさんだりするのに合いそう。ごぼうのキンピラとか♫

膨らみも①の方が大きくなりました。

けど、小麦アレルギーの人にとっては感激ものの粉なんやろなぁー
これを使っているパン屋あるのかしら。
まだまだ可能性のあるぱんでしょね～