身土不二＠玄米酵素料理教室

美保子先生の紹介で「玄米酵素」が主催するお料理教室に行ってきました。

≪メニュー≫

‐スタッフドパンプキン（実習）
‐紫芋のポタージュ（実習）
‐青菜サラダ（実習）
‐トマトライス
‐長ネギのマリネ
‐りんごの赤ワイン煮



このお料理が教えてもらえて、食べれて１０００円は安い！！！
かなりお得な教室でした。

玄米酵素主催だけあって、メニューは全て菜食。

メインのスタッフドパンプキンはグルテンバーガーを使ってひき肉のように仕上がっています！

参加者も玄米酵素愛飲（食？）者が半数程でお話していても興味深い！！
年配の方が多い中、おばあちゃんと一緒に小学生のお孫さんが参加していたり
誰でも参加しやすい雰囲気なので、母に勧めているところです。
おばあちゃんの知恵のような情報が得られそうで、面白い会です！！

さて、スタッドパンプキンの作り方です。
‐材料‐（６名分）
かぼちゃ　1/2個
みじん切りたまねぎ　50g
みじん切り干し椎茸　20g
みじん切りショウガ　5g
サラダ油　小さじ1/2
塩こしょう　少々

A
グルテンバーガー　50g
炊いたきび　40g
茹で金時豆　40g
レンコンすりおろし　30g
元気大豆　大さじ１
醤油　小さじ１

小麦粉　適量
パン粉　10g
オリーブオイル　適量

みかんジュース　１カップ
葛粉　　大さじ２
水　　　大さじ２
柚子こしょう

‐作り方‐
１、かぼちゃは丸ごと１個を上下半分に切り、ヘたとわたを取り除き、蒸し器で１５分蒸す。
２、油をしいたフライパンに　ショウガ・干し椎茸・玉ねぎをいれて玉ねぎの角が取れるまで炒め、塩コショウ。
３、２とAをボールで混ぜ合わせる。
４、蒸したかぼちゃのわたを取り除いた箇所に小麦粉をふり、３を詰め込む。
５、４の詰め物の上にオリーブオイルをまぶしたパン粉をかけ、オーブン２００℃１５～２０粉約。
６、水に葛粉を溶かし、オレンジジュースに加え、沸騰させてとろみをつける。
７、５が完成し、食べやすい大きさにカットしたら受けに６のオレンジソースとパセリと柚子こしょうを飾り完成！！！！

パーティには盛り上がるひと品ですね～
ごちそうさまでした！

そして、テーマに上がった「身土不二」しんどふじ。
人と土は切り離せず、自分の生まれ育った場所で採れる作物が一番身体にやさしく、そして美味しい。
世界中のものがいつでもどこでも手に入るご時世。
近くで採れるものを頂けるのは、意外と難しい。
心がけたいですね。