試作をしていた彼らのデビュー戦です。
別に戦いではないのですが、
依頼があって作って召し上がって頂くって、結構度胸がいるもの。
友達にあげるのとは緊張度が違います。笑
いざ、雪が残る奥多摩へ～
あるプロジェクトの中で奥多摩の食材を使ってお弁当をつくって
奥多摩の良さをPRしていこう！！という企画のお手伝い。
今日は試作会。
限られた時間の中でさくさくっと準備が行われ、魅力的なものが完成！
じゃぁーん！！
パンメインの写真ですみません。。笑
デビュー戦なんで
根菜のカポナータ・豆乳マヨネーズのサラダ（マスタード／わさび漬け）・切干大根のトマト和え
写真にはないですが、とれたて鱒のフライ・わさびコロッケ（生のわさびの茎と葉を使います）・塩麹の煮物・大麦で作ったホワイトカレー・きゅうりとショウガの炒め物等
美味しかったぁ～
塩麹の煮物と切干大根のトマト和えは今度、試してみますので、またUPをお楽しみに。
私の子供たちは
フォカッチャ。見栄えが良いので、オリーブとドライトマトを飾っています。
形を変えて、バナナのフォカッチャ。四角もなかなか可愛い。
キッシュの具材はブロッコリー・舞茸・ベーコン・たまねぎ
まだまだ改良は必要ですが、雰囲気は伝わったかな。
レシピは前回と一緒↓
≪バナナフォカッチャ≫
フォカッチャの生地150ｇにバナナ半分を練りこみ、残り半分をレモン汁につけておく。
ねるのがべとべとどろどろで大変。形にはならず、流動的な状態で発酵。
ケーキのような生地。一応、発酵はしているのでパンと言うことにしましょう。
（わかりにくいですが、発酵はしています・・）
さあ、お弁当にするとこのようなかんじ。
パンの部分は、サンドイッチになると見た目ももっと華やかに！
メンバーのアイディアがつまったお弁当。完成が楽しみです。
個性的なメンバーで刺激をたくさん頂きました。
食・野菜・自然に携わっている方々と話をするのは本当に楽しいです。
奥多摩にはそういう方が集まってきているのかもしれませんね。
試作場所は国際マス釣りセンターの2階を借りて。
メンバーのお一人が冬季の期間限定ではありますが、こちらでカフェをオープン！！
【蕎麦太郎】
オープンの前日という事もあり、奥多摩に住むいろんな方々が様子を観に来られます。
とても素敵な空間になりそうです♪
麦きり美味しいですよ～
≪ 今回の学び ≫
商品としてウリだす為には、
みんなが美味しい！
・・・私が生クリームが苦手なので、キッシュは生クリームなしのあっさりに仕上げたのですが、
生クリームでコクを出した方がみんなが満足できるものになる。
冷めても美味しい！
・・・お弁当ですからね。温めて召し上がるとは限らない。
パンメインよりもサンドイッチとか具材が楽しめるものが良い。
当たり前のことですが、これからこういう風に意識していくともっと良いものが作れるようになる！！
貴重な経験をさせて頂きました。
感謝。
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