レーズン酵母 と 種継達

また、酵母の話。

パワーがあり、失敗しにくいレーズン酵母を仕込みます。
≪材料≫
レーズン　150g
湯冷ましした水　420g

煮沸した瓶に上記を入れて、瓶を振り、常温においておくだけ。様子をみましょう♫


そして、ついでにりんご酵母とぶどう酵母の種継もしました。
写真は夜、仕込んですぐの写真。

翌朝、ぶどう酵母溢れていました・・・
開ける時は袋をかぶせて、ボウルの中で。
爆発・飛び出しました。。笑

すごい！！凄すぎます！！！！
そして、ベーグルになりました。

≪５日後・・・≫



見事！しゅわしゅわ
レーズン酵母完成です。
ザルに上げて、レーズンからでる液も搾り出して、液体のみ保存。
レーズンはすぐに使うならば、パンに混ぜ込んでも美味しいですよ。