ぶどう酵母の 種継ぎ （１日目）

ぶどう酵母ちゃんはとっても美味しいですが、

コストがかかりすぎてしまいます。。

そこで、少し残念なのですが、種継を行います。

酵母のしぼり方はこちらを参考に。

http://hakkoumania.blogspot.com/2012/01/blog-post_219.html

酵母エキス　　33g　↑

カメリア　33g

煮沸した瓶に材料を入れて混ざり合うまでスプーンの背等で混ぜる。

瓶に生地がついて汚らしいですが。。

生地の高さがわかるように　シールの上側が並ぶように、目印として貼ります。

上から見ると↓

 

本来は、２～３時間　２５度で２倍になるまで休ませ、

冷蔵庫で一晩寝かせるの良いらしいです。

私は夜中に始めてしまったので、２時間後に起きれません。。

レンジ内においたまま（19℃程）一晩（７時間程）寝かしました。

起きたら、冷蔵庫に引越し。夜まで休ませます。

朝、起きたら、ぶくぶく～↓

2.5倍ほどに膨らみました！元気♫

もう少し、量を増やしていき、またパンになるのが待ち遠しい。