りんごのタルト

りんごの酵母を作りたくて、りんごを買うがタイミングが合わず

仕込めず、りんごが使えません。

酵母を使うには、新鮮で酸っぱいものじゃなきゃだめなんですって。

なかなか良い子と出会えません。。

「りんごが余っていく～」

と

「タルト型の練習をしたい～」

の　

気持ちが重なり、りんごタルトを作りました！

≪材料≫

‐生地‐

薄力粉　１カップ

全粒粉　1/2カップ

バター　50g

塩　小さじ１/４

りんごジュース　１/４カップ

‐フィリング・飾り‐

りんご　３個

水　１カップ

塩　小さじ１

‐クランブル‐

薄力粉　大さじ１

オートミール　大さじ２

メイプルシロップ　小さじ１

植物油　小さじ１

塩　ひとつまみ

胡桃などナッツ類　３つ程　　

≪作り方≫

１、生地を作る。材料のりんごジュース以外の材料を混ぜ、りんごジュースをすこしずつ足して混ぜていく。生地がまとまったら、平らに伸ばし、サランラップで包み、冷凍庫で休ませる。

２、クランブルを作る。材料をよく混ぜるだけ。

ナッツ類は煎ると香ばしく仕上がります。

　　　←ナッツははいっていません

３、フィリングをつくる。

りんごの皮をむいて、くし切りにし、分量の塩水にくぐらせる。

１個分は飾り用に残しておく。（薄目のスライスがおすすめ）

２個分は鍋に移し、ゆっくりじっくり煮込んでいく。くったり透明感がでればOK

　　　　　

 りんごは紅玉を使用。酸味がたまりません！

４、生地をのばしていきましょう。

薄力粉を軽くまぶし、ラップを上に敷き、綿棒で伸ばしていくと延ばしやすい。

2、3mmの厚さにのばして方の２まわり程大きくなるまでのばし、かたに合わせていく。

　　

面をぴたっとくっつけ厚さを整えたら、上部は綿棒をころがし、カット。

180℃15分で空焼き。型をはずしてさらに2分焼く。

　　う。きれいにできました。嬉しい！

５、生地を冷まして、３のフィリングとレーズン（分量外、適量）をのせ、３のりんごを並べる。

　

２のクランブルをまんべんなく、ちらせてオーブンへ。180～190℃で30～35分。

完成しましたぁ～

あっさりとしているので、お好みでフィリングにメープルシロップをまぜたり、生地に砂糖を混ぜたりするとよいかもしれません。

今回はバターを使いましたが、マクロビの方は植物オイル　1/2カップで代用できます。

りんごの甘酸っぱさが感じられるタルトです。

カスタードクリームをフィリングの下に敷くと、もっとケーキっぽさがでるかもしれませんね。

なかなか美味しく、かわいく、満足です。