新年の箸休め スイートポテト♪

明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

お雑煮、おせち、お善哉をモリモリ食べるお正月を過ごしています。

和食の食事ばかりが続いたからか家族が「ケーキ食べたい」とのコールが。

ケーキを買いに行くこともめんどくさいので、使いきれなかったサツマイモで洋菓子を作ろう！

スイートポテトを新年1番に作ることにしました。

≪材料≫

サツマイモ　大2本（400ｇ）

バター　30ｇ

洗双糖　30g（お芋が甘いので少なめにしましたが、レシピ上は60g）

塩　ひとつまみ

≪作り方≫

１、サツマイモの皮をむき、1.5ｃｍほどの厚さに切りそろえ、水にしばらくつけておく。

水を代え、鍋に移し、竹串がすぅーとさせるまで茹でる。

２、水気をきってつぶす。触感を残したい場合はここで調整。

我が家は触感を残しました。

３、調味料を加え混ぜる。

とろとろにしたい場合は、ここでさらに熱を加える。温めながら、ゴムべらでつぶしていく。

＊牛乳　大さじ４や卵1個を加えてもコクと風味が増します。

４、手で形を作って完成。
私は一口サイズにコロコロポテトにしました。



表面をトースターやフライパンで焼いても美味しいですね。

しようと思いましたが、既に完食。

今年も食べる1年となりそうです。

食と携わろうと決めた2012年。

良い年明けになりました。

≪さつまいも≫

栄養素してはでんぷんが多く、エネルギー源になります。
ビタミンCと食物繊維も豊富な為、昔は主食としても使われていました。
ただ、「タンパク質」が少ないために、カロリーベースでは体を支えられる事が出来ても栄養が足りないので、米に主食が移行していくこととなったそうです。