軽井沢に行ってきました。
浅間山はいつも暖かく迎えてくれます。
ありがとう。
本日はお友達のおうちで、誕生日会＆激励会と称して、女子会開催です♫
わくわく。
食前には「さつまいも甘酒～」 高きびとあわ入
きびのアクセントがきいて、ぷちぷちです。
さて食事の開始です。
≪献立≫
・キャベツとアボガドのコールスロー
・塩麹の煮物
・根菜の旨みスープ
・鶏肉の塩麹漬け
・鯛茶漬け特製胡麻ダレと共に
【コールスロー】
アボガドにレモン汁をかけて揉んでおき、
千切りキャベツと刻みチャービルを和えて塩とオリーブオイルで味付け。
【根菜スープ】
YJちゃん特製♫ ほっくり優しいお味で温まります。
さつまいもがよいね～
【煮物】
大根・にんじん・レンコン・厚揚げを一口大にカットして、柔らかくなるまで茹でる。
火が通ったら、塩麹を入れて味をつけて、落し蓋をしてさらに煮込む。
１度冷ますと、味が染み込みやすい。
塩麹の甘味とお野菜の旨みが、心温まります。
上にインゲンを飾って完成
【鶏肉の塩麹漬け】
カットした鶏肉を塩麹に漬けておくだけ。
一晩漬けた方が良いらしいですが、粘って４時間で焼きましたが十分旨みがうつってます！！
塩麹は軽く手で落として、フライパンで焼くだけの本当に簡単美味しい料理です。
【鯛茶漬け】
YJちゃんがおにぎりを握って、焼きおにぎり♫
Tさんが鯛を切り、グリルで焼いておき、特製胡麻ダレと出汁を担当。
おにぎり・鯛・海苔・胡麻ダレ・わさびをのせて、さら～と出汁をかけて完成。
〆に相応しいお茶漬けでした。
≪お茶うけ≫
京都から参加のYJちゃんのお土産は、
「老松」の胡桃律（こうとうりつ）と橙糖珠（だいとうじゅ）
信州産の胡桃をまるごと使っているからと、粋な計らい。
紅茶は可愛いカップで頂きます。
≪祝≫
元旦生まれのYちゃんの誕生日祝いがまだだったので、
こっそり仕込んでおいたりんごタルトでサプライズ！！！
おめでとぉ～
今回はカスタードクリームを入れました。相性抜群です。
レシピはこちら ↓（カスタードクリームなし）
ご馳走様です。
以前はひとつの場所で働いていた仲間達。
いつまでも刺激がいただけそうです。
これからもよろしくお願いしますね。
ありがとう。
≪おまけ≫
本日、おうちを使わせてくれたY家の長男。
幸せ気分させてくれる優しいBOYです。
これからが楽しみ。
また会いにいくね。
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