中島デコさんの発酵教室＠阿里山カフェ

今日は楽しみにしていたマクロビオティックの中島デコさんのお教室。
埼玉の阿里山カフェまで行ってきました。

デコさん！！！によるデモストレーション


≪内容≫
・玄米甘酒・・・・麹
・豆乳ヨーグルト・・・ケフィア菌
・納豆・・・納豆菌
・テンペイ・・・テンペイ菌
・グラノーラ
・フレンチトースト
・甘酒ジンジャー
・テンペイ入りサラダ
・納豆スパゲッティ

発酵まにあにはたまらない内容でした。
納豆菌を少しお持ち帰りさせてもらえたので、作ってみます。
詳しくはそのときにUPします。

仕上がりはこんなかんじ。

美味しかった～

デコさんは千葉で古民家スペース（ブラウンズフィールド）を設けて世界各国から集まった若者達と
農業をしながら、自給自足生活をめざして活動されているとのこと。

野菜にとどまらず、稲や大豆も育てて、もうすぐネット販売も出来るようになるかも♫
と嬉しそうに話されていたのが、印象的。
納豆も育てた藁と大豆で作るって素敵！！！
何もないところから、創り出すのは本当に大変。尊敬です。

まだ、ブラウンズフィールドも行った事がないので次回の楽しみにしておきます。


≪ブラウンズフィールド≫
http://www.brownsfield-jp.com/


≪阿里山カフェ≫
http://www.alishan-organics.com/Alishan2010_organics_jp/?page_id=547