ローフード教室＠マヴィ

アルバイトでアシスタントをしているローフード教室。
今回は、先生の御好意で生徒としてお勉強。


メインは
【白菜ロール】
白菜でのり・人参・大根をまきまき。アーモンド醤油ソースで頂きます。
のりとソースの相性が抜群です。
さすが、美保子先生！！

白菜ロールの左側【ばななピーマンときくらげの和えもの】
細切りにしたばななピーマンときくらげを
ベジマイトとごま油、ショウガで和えます。
ベジマイト・・ビール酵母で作ったエキス。味噌っぽい濃厚な味で、野菜にぴったり。

オーストラリアでは、トーストにバターとベジマイトを塗って、食べるのが習慣とのこと。
不思議～～
これも、発酵食品です！！！

その上は【ホウレンソウの和え物】
赤いくきの新鮮なホウレンソウを3cmほどにカットし、
甘酒（玄米）とマスタードで作ったドレッシングで和えたもの。
甘酒の甘さとマスタードの酸味が以外と合うんです！
ホウレンソウも食感が残っていて、力がみなぎっちゃいます！

そして残りの【白菜サラダ】
白菜ロールでカットした芯の部分を塩もみして、レモンとパセリと和えただけ。
なんとさっぱりすっきりとした味。

コクのある品とこのさっぱりとした品で全体のバランスも整っていました～～
生なので自然と咀嚼も増えて、おなかもいっぱい♫

ふう。
美味しかった～
マヴィさんではオーガニックワインも頂けます！！！
今回は2010年のボジョレーヌーボ♫
まだお酒控えているので味見だけでしたが、アーモンド醤油と合いました！


もちろん、講義もしっかりうけましたよ！
ご興味あるかたは
http://www.youandsoil.com/information/schedule.html　　まで！！